日本蜜蜂とハチミツ
|
蜜蜂は、日本蜜蜂と西洋ミツバチの２種類に分類されます。 |
 |
 |
当農園では、自然が豊かな、水が生きている山や高原で、日本蜜 蜂を養蜂しています。日本蜜蜂は自然の水源の微生物を探すプロ です。ハチミツも、作物と同じように土壌や水源の環境によって、 含まれる栄養成分が違ってきます。 日本蜜蜂は、１年以上かけ四季の花々から小さな花々まで蜜を集 めます。日本の四季エネルギーは世界に類をみませんから、日本蜜 蜂が集めてきたハチミツは、それだけ貴重になります。 春夏秋冬の四季豊かな吉備高原でハチミツを採取しています。 日本蜜蜂だけで育てたハチミツです。添加や加工を一切していな い大変稀少な天然生ハチミツです。ローヤルゼリーも、たっぷり 含まれています。 日本蜜蜂のハチミツの味は、醗酵している円熟した包み込む豊 潤さが基本となっています。薬などで醗酵を止めていませんので 保存中に醗酵が進み、さらに深い味わいになります。また、高い 栄養価を誇るハチミツです。醗酵を止めないことで栄養価も、そ のままにハチミツの良さを余すことなくお楽しみいただけます。 あまり知られていませんが、ハチミツは、本来、醗酵食品です。 |
当農園のハチミツは生の醗酵ハチミツです。
保存方法は、暗所で湿度・温度が一定のところが理想的です。４５度以上の熱を加えると
微生物が死滅し、醗酵が止 まってしまいます。
冬場に固まってしまった場合は、お風呂などの暖かい場所で、ゆっくり溶かしてください。
また、直射日光は避け暗所で保管して下さい。
夏場は、常温で保存すると醗酵が進み、瓶の中で泡が立ったような状態になりますが、
品質には全く問題がありませんので、安心してお召し上がり下さい。
瓶の中に醗酵ガスが溜まりますので、十分に注意して開封して下さい。
常温にて長期保存の際は、時々ガス抜きをして下さい。
|